Crostata con confettura di albicocche, ricetta facile e gustosa!

La crostata di albicocche è uno dei dolci classici della nostra tradizione. Oggi scopriremo la ricetta per creare una crostata con confettura di albicocche squisita direttamente a casa nostra.

Ingredienti:

Quali sono gli ingredienti per creare un’ottima crostata di albicocche? Anzitutto occorrerà uno stampo con diametro di circa 21 cm. 

Poi ci servirà:

250 grammi di farina 00

150 grammi di burro (preferibilmente a temperatura ambiente, dovrà essere morbido ma non troppo)

80 grammi di tuorli. L’equivalente di circa 5 tuorli.

Miele

Mezza scorza di limone

1 bustina di vanillina

1 grammo di sale fino.

Per il ripieno occorreranno circa 250 grammi di confettura di albicocche e mezza scorza di limone

Preparazione:

Come si prepara un’ottima crostata alla confettura di albicocche? Quali sono i primi passi da fare?

Anzitutto dovrete realizzare la pasta frolla.

Mettete nella ciotola della planetaria (utilizzate la foglia per l’impasto) se non avete la planetaria, tranquilli! Potrete impastare ugualmente a mano, la procedura è identica.

Mettete burro, lo zucchero a velo e la bustina di vanillina. Aggiungete poi la scorza del limone grattugiata.

Azionate la vostra planetaria ad una velocità molto bassa e aggiungete il miele che avete preparato prima.

Prendete poi una ciotola a, aggiungete i tuorli e il sale e mescolate fino a quando non si saranno mischiati.

Mettete il tutto nella planetaria, quando il vostro impasto sarà un impasto uniforme, spegnete la planetaria e aggiungete la farina, riaccendete sempre a velocità basa. L’impasto dovrà dietare morbido e non dovrà affatto essere appiccicoso.

Adesso che il vostro impasto è pronto, prendete della farina e infarinate un piano di lavoro, mettete il vostro impasto e formate un panetto, una volta fatto questo avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposate in frigo, per qualche ora (oppure sarebbe l’ideale, se avete tempo, per tutta la notte)

Adesso, prendete un’altra ciotola e versate la marmellata di albicocche, aggiungete l’altra metà della scorza di limone e mescolate. Mettete la vostra marmellata in frigo.

Riprendente l’impasto e stendetelo. Mettetelo in una eglia con della carta forno, eliminate l’eccesso ma non buttatelo!

Adesso stendete la confettura di albicocche, e con l’impasto in eccesso create delle strisce, che andrete poi a posizionare sulla vostra crostata.

Mettete in forno stati a 160 gradi per circa 40 minuti.

Servitela fredda, buon appetito!